Wil je gezonder eten, meer variëren of gewoon minder vlees op tafel zetten? Dan is een goed vegetarisch kookboek jouw perfecte keukenmaatje. Of je nu vegan eet, een dagje zonder vlees wilt proberen of inspiratie zoekt voor verrassende groentegerechten: de juiste kookboeken helpen je elke dag opnieuw. In dit artikel bespreken we de beste vegetarische en vegan kookboeken van dit moment, zorgvuldig geselecteerd op gebruiksgemak, originaliteit, smaak en voedingswaarde.
Dit zijn de beste vegetarische kookboeken van 2025
Deze kookboeken bieden inspiratie, variatie en volwaardige plantaardige maaltijden voor iedereen die bewuster wil koken en eten.
Veggilaine
Every Day Vegan in 30 minuten
500 vegan gerechten
Big Vegan Flavor
Het vegan bakboek
De 5 beste kookboeken van 2025 uitgelicht
Hieronder lichten we vijf populaire vegetarische kookboeken uit. Elk boek is beoordeeld op kwaliteit van de recepten, toegankelijkheid, variatie en de algehele kookbeleving. Of je nu snel wilt koken, juist wil bakken of wereldkeukens wilt ontdekken: deze boeken bieden plantaardig koken met flair.
Veggilaine – Ghislaine Voogd
Veggilaine
De Veggilaine is een opgewekt, eigentijds kookboek waarin plantaardig koken creatief en kleurrijk wordt benaderd. Ghislaine Voogd laat in dit boek zien dat vegan koken niet ingewikkeld of saai hoeft te zijn. De recepten zijn speels, verrassend en boordevol smaak. Denk aan geroosterde bloemkool met romige harissa, spinaziepannenkoeken of bonenstoof met een twist. Alles is eenvoudig te bereiden en duidelijk uitgelegd, zonder ingewikkelde technieken.
Wat opvalt aan Veggilaine is de positieve toon en vrolijke vormgeving. De recepten bevatten voedzame ingrediënten, vaak met een speelse benadering van klassieke gerechten. Elk hoofdstuk bevat handige tips over ingrediëntenvervangers en smaakmakers, waardoor het boek ook geschikt is voor beginnende vegan koks. De fotografie is fris en uitnodigend en elk gerecht oogt als een feestje op je bord. Een bijkomend pluspunt: Ghislaine moedigt aan om creatief om te gaan met restjes en minder verspilling.
Soms worden er wat minder gangbare ingrediënten gebruikt, zoals edelgist of cashewroom. Die zijn prima te vinden, maar vragen wat voorbereiding. Toch maakt dit boek plantaardig koken leuk, luchtig en vooral lekker.
Bestel de Veggilaine bij deze vertrouwde webshop(s):
Bol.com Every Day Vegan in 30 minuten
Every Day Vegan in 30 minuten
De Every Day Vegan in 30 minuten is perfect voor wie plantaardig wil eten, maar geen uren in de keuken wil staan. Elk recept in dit boek is ontworpen om binnen 30 minuten klaar te zijn. Denk aan snelle pasta’s, curry’s, groentewraps en voedzame salades. Het boek is praktisch ingedeeld op soort maaltijd, waardoor je snel een recept vindt dat past bij jouw moment van de dag.
De grootste kracht van dit boek zit in de eenvoud. De ingrediënten zijn doorgaans gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt en je hoeft geen ervaren chef te zijn om ermee aan de slag te gaan. De instructies zijn helder en overzichtelijk. Veel gerechten zijn ook kindvriendelijk en geschikt voor het hele gezin. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden waarop je snel iets gezonds op tafel wil zetten.
Het enige wat ontbreekt zijn inspirerende beelden bij elk recept. Niet alle gerechten hebben een foto, wat voor visuele koks een gemis kan zijn. Toch levert dit boek veel waarde voor wie functioneel en voedzaam wil koken.
Bestel de Every Day Vegan in 30 minuten bij deze vertrouwde webshop(s):
500 Vegan Gerechten
500 vegan gerechten
De 500 vegan gerechten is een uitgebreide bundel vol plantaardige inspiratie. Met maar liefst 500 recepten is dit een kookboek waar je jarenlang uit kunt koken. Van voedzame ontbijtjes en snelle soepen tot exotische stoofpotten en feestelijke desserts: dit boek laat zien dat variatie binnen de vegan keuken oneindig is.
Wat dit kookboek onderscheidt, is de praktische en overzichtelijke opzet. De recepten zijn kort, krachtig en bevatten simpele ingrediënten. Dit maakt het boek uitermate geschikt voor wie graag snel schakelt in de keuken en niet van poespas houdt. Dankzij de heldere structuur kun je op type gerecht zoeken of je laten verrassen. De recepten zijn geschikt voor dagelijks gebruik én geschikt voor grotere gezelschappen.
De vormgeving is functioneel, met weinig foto’s of uitleg over technieken. Je koopt dit boek niet voor sfeer, maar puur voor de enorme hoeveelheid recepten. Het is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar praktische inspiratie in plaats van een leesboek.
Bestel de 500 vegan gerechten bij deze vertrouwde webshop(s):
Big Vegan Flavor
Big Vegan Flavor
De Big Vegan Flavor biedt plantaardige keuken op hoog niveau. Auteur Nisha Melvani combineert smaak, textuur en techniek in 150 originele recepten. Elk gerecht is ontwikkeld vanuit een dieper begrip van vegan koken en laat je echt iets leren over kruidencombinaties, bereiding en presentatie.
Dit Engelstalige kookboek richt zich op wereldsmaken. Denk aan tofu met zwarte bonensaus, gegrilde groenten met miso-glazuur of linzensoep met kokos. Wat het boek extra waardevol maakt, is de aandacht voor technieken, van het maken van sauzen tot het goed bereiden van eiwitrijke plantaardige producten. De fotografie is modern, strak en verleidelijk. Elk recept wordt helder en stapsgewijs uitgelegd.
De Engelse taal is wellicht een kleine drempel voor sommigen, maar de recepten zijn goed te volgen en visueel duidelijk ondersteund. Voor wie meer diepgang zoekt dan snelle recepten en echt zijn kookvaardigheden wil verbeteren, is Big Vegan Flavor een aanrader.
Bestel de Big Vegan Flavor bij deze vertrouwde webshop(s):
Het Vegan Bakboek
Het vegan bakboek
De Het vegan bakboek is een heerlijk boek voor wie graag bakt zonder dierlijke producten. Van luchtige cakes tot koekjes en taarten: alles komt voorbij in een praktische, goed uitgelegde stijl. Ook hartige baksels ontbreken niet, zoals quiches en hartige muffins.
De kracht van dit boek zit in de balans tussen creativiteit en toepasbaarheid. Er wordt duidelijk uitgelegd hoe je eieren vervangt, hoe je luchtigheid krijgt zonder room en welke vetten geschikt zijn. Dit maakt het boek geschikt voor zowel beginnende bakkers als gevorderde hobbyisten. De recepten zijn helder, bevatten toegankelijke ingrediënten en leveren mooie resultaten op. De foto’s zijn sfeervol en geven een goed beeld van het eindresultaat.
Soms vraagt een recept om minder gangbare ingrediënten zoals aquafaba of vegan room. Voor de beginnende bakker kan dit wat extra voorbereiding vragen. Maar het eindresultaat is het waard. Wie graag bakt en wil ontdekken hoe veelzijdig plantaardig bakken kan zijn, heeft met dit boek een topper in handen.
Bestel de Het vegan bakboek bij deze vertrouwde webshop(s):
Waar let je op bij het kopen van een goed vegetarisch kookboek?
Een goed vegetarisch kookboek inspireert én past bij jouw levensstijl. Er zijn echter grote verschillen in stijl, moeilijkheidsgraad en ingrediënten. Hieronder lees je waar je op moet letten bij het maken van een slimme keuze.
Kies een kookboek dat past bij jouw niveau
Niet elk kookboek is geschikt voor elke kok. Als je net begint met vegetarisch koken, kies dan voor boeken met duidelijke instructies, korte ingrediëntenlijsten en eenvoudige gerechten. Gevorderden kunnen juist op zoek gaan naar boeken met meer uitdaging, technieken of wereldse inspiratie. Bekijk vooral een paar voorbeeldrecepten voordat je koopt: herken je de ingrediënten? Begrijp je de instructies? Dan is de kans groot dat het kookboek echt bij je past.
Let op ingrediënten en beschikbaarheid
Sommige vegetarische kookboeken maken gebruik van specifieke ingrediënten zoals seitan, tempeh, edelgist of aquafaba. Dat is niet erg, maar wel handig om vooraf te weten. Wil je vooral koken met ingrediënten uit de supermarkt of juist experimenteren met nieuwe smaken? Lees in recensies of het boek praktische alternatieven biedt, zodat je ook kunt variëren of vereenvoudigen als dat nodig is.
Denk na over het doel van je kookboek
Wil je dagelijks snel en gezond koken? Of zoek je juist inspiratie voor feestelijke diners of bakken? Sommige boeken zijn gericht op meal-prepping, anderen op comfort food of wereldkeukens. Kies dus een boek dat aansluit bij hoe jij graag kookt. Als je vooral makkelijk en snel wil koken, zijn titels als Every Day Vegan in 30 minuten handiger dan bijvoorbeeld Big Vegan Flavor, dat meer op techniek focust.
Vormgeving en gebruiksgemak zijn belangrijker dan je denkt
Een kookboek is niet alleen praktisch, maar ook iets om doorheen te bladeren voor inspiratie. Boeken met mooie fotografie maken gerechten aantrekkelijker en helpen om het eindresultaat voor te stellen. Ook indeling en leesbaarheid zijn belangrijk: zijn de recepten logisch opgebouwd? Zijn er tips of suggesties voor variaties? Denk hieraan als je een kookboek kiest dat je écht vaak wilt gebruiken.
Veelgestelde vragen over vegetarische kookboeken
Heb je vragen over vegetarische kookboeken? Hieronder beantwoorden we de vier meestgestelde, zodat je precies weet waar je op moet letten.
Zijn vegetarische kookboeken ook geschikt voor mensen die af en toe vlees eten?
Zeker weten. Vegetarische kookboeken zijn er niet alleen voor vegetariërs of vegans, maar ook voor flexitariërs die vaker plantaardig willen eten. Of je nu één keer per week vlees weglaat of volledig overstapt: deze boeken helpen je op weg. Je leert hoe je zonder vlees toch voedzaam, lekker en gevarieerd kunt koken. En wie weet ontdek je nieuwe smaken of technieken die blijvend in je keuken komen.
Zijn er vegetarische kookboeken speciaal voor beginners?
Ja, gelukkig wel. Boeken zoals Veggilaine of Every Day Vegan in 30 minuten zijn specifiek geschreven voor wie net begint met plantaardig koken. Ze leggen alles helder uit, gebruiken toegankelijke ingrediënten en geven handige tips. Ook staan er vaak suggesties in voor vervangers van vlees of zuivel, wat het overstappen makkelijker maakt. Let op termen als “voor elke dag” of “easy” in de titel: dat wijst vaak op een toegankelijk boek.
Hoe weet ik of een kookboek echt goed getest is?
Kijk of de recepten duidelijke hoeveelheden en kooktijden bevatten en of je ze logisch kunt volgen. Boeken van bekende auteurs of uitgeverijen worden vaak grondig getest. Ook reviews van andere lezers geven veel informatie: worden de gerechten lekker? Klopt de verhouding? Is de bereidingstijd realistisch? Een goed kookboek levert constante resultaten en zorgt dat koken leuk blijft, zonder frustratie in de keuken.
Kun je ook leren bakken met een vegetarisch kookboek?
Ja, vooral als je kiest voor een boek dat daar speciaal op gericht is, zoals Het Vegan Bakboek of Funky Vegan Bakboek. Deze boeken leggen uit hoe je zonder eieren of melk toch luchtige taarten en koekjes bakt. Vaak staan er alternatieven in voor standaard baktechnieken, zoals aquafaba (kikkererwtenvocht) in plaats van eiwit. Je leert niet alleen lekkere baksels maken, maar ook hoe ingrediënten werken, ideaal voor de creatieve thuisbakker.
Conclusie: dit zijn de beste vegetarische kookboeken van 2025
Vegetarisch koken hoeft niet moeilijk of saai te zijn. Met de juiste kookboeken wordt plantaardig eten juist leuk, gevarieerd en verrassend lekker. Voor vrolijke, toegankelijke recepten is Veggilaine een absolute aanrader. Wie snel én gezond wil koken zit goed met Every Day Vegan in 30 minuten, en voor liefhebbers van creatieve wereldgerechten biedt Big Vegan Flavor enorme inspiratie. Of je nu een beginnende kok bent of al jaren vegetarisch eet, met deze boeken til je jouw keuken naar een hoger niveau.
